aug 272019
 
Pohár - prvé stáčanie medoviny, 21.10.2019

Z minulej jari, mája a júna 2018 zostalo pomerne dosť redšieho kvetového medu. Časť z neho začala nakvášať. Vyskúšam si z neho urobiť medovinu.

Mám k dispozícii dva 50 litrové demižóny.

16.8.2019

Používam hlbokoprekvášajúce dolské kvasinky. Idem podľa ich návodu. Z dvoch balení pripravujem z dvoch litrov vody, 240 g medu a štipky živnej soli zákvas. Akvaristickým vyhrievacím káblom s termostatom obaľujem nádobu. Teplota nastavená na 26° C.

20.8.2019

V 100 litrovom nerezovom hrnci postupne za horúca rozpúšťam do 57 litrov vody 33 kg medu, aby som získal 80l medovej vody. Dnes som vytočil i posledné rámiky, takže zároveň i čistím medomet a zužitkuvávam vodu z oplachovania. Roztok sa varí, zbieram postupne penu, možno dve hodiny.

21.8.2019

Čistím demižóny. 80 litrov medovej vody z predošlého dňa je stále veľmi horúcej. Odlievam, aby skôr vychladla, asi po 30 litrov do demižónov. Po schladnutí (trvalo to 24 hod.) asi na 30° C dopĺňam 50 l demižóny každý na 40 litrov. Pridávam po litry zákvasu a po 12 g živnej soli. Demižóny uzavreté kvasnou zátkou.

Akvaristickým vyhrievacím káblom s termostatom obaľujem obe nádoby. Teplota nastavená na 26° C.

27.8.2019

Jeden z demižónov začína intenzívne bublať.

28.8.2019

S opozdením 1 dňa buble už i druhý demižón.

1.9.2019

Druhý demižón buble pomenej. Zvýšil som teplotu na 27 ° C. Vyzerá, že to pomohlo, už buble pravidelnejšie.

22.9.2019

Po mesiaci už bublú oba demižóny len sporadicky. Posledne zmieňovaná teplota 27 ° C bola nastavená len krátko, potom som ju vrátil na 26 ° C .

21.-22.10.2019

Prvé stáčanie.

Stiahol som mladú medovinu do menších demižónov. Naplnil som až po hrdlo 1x25l, 1x15l, 2x10l a 2x5l nádoby. Všetky dostali kvasné zátky. Samozrejme, že sme aj ochutnali. Medzivýsledok – mladá medovina – je sladká. Chutí dobre, nič sa nepokazilo. Takže s prvým pokusom zatiaľ spokojnosť. Ostane ešte pri izbovej teplote.( 20 ° C ) Mala by trocha stratiť na sladkosti a mierne získať ešte na alkohole.

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(required)

(required)

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.