Z minulej jari, mája a júna 2018 zostalo pomerne dosť redšieho kvetového medu. Časť z neho začala nakvášať. Vyskúšam si z neho urobiť medovinu.
Mám k dispozícii dva 50 litrové demižóny.
16.8.2019
Používam hlbokoprekvášajúce dolské kvasinky. (žlté) Idem podľa ich návodu. Z dvoch balení pripravujem z dvoch litrov vody, 240 g medu a štipky živnej soli zákvas. Akvaristickým vyhrievacím káblom s termostatom obaľujem nádobu. Teplota nastavená na 26° C.
20.8.2019
V 100 litrovom nerezovom hrnci postupne za horúca rozpúšťam do 57 litrov vody 33 kg medu, aby som získal 80l medovej vody. Dnes som vytočil i posledné rámiky, takže zároveň i čistím medomet a zužitkuvávam vodu z oplachovania. Roztok sa varí, zbieram postupne penu, možno dve hodiny.
21.8.2019
Čistím demižóny. 80 litrov medovej vody z predošlého dňa je stále veľmi horúcej. Odlievam, aby skôr vychladla, asi po 30 litrov do demižónov. Po schladnutí (trvalo to 24 hod.) asi na 30° C dopĺňam 50 l demižóny každý na 40 litrov. Pridávam po litry zákvasu a po 12 g živnej soli. Demižóny uzavreté kvasnou zátkou.
Akvaristickým vyhrievacím káblom s termostatom obaľujem obe nádoby. Teplota nastavená na 26° C.
27.8.2019
Jeden z demižónov začína intenzívne bublať.
28.8.2019
S opozdením 1 dňa buble už i druhý demižón.
1.9.2019
Druhý demižón buble pomenej. Zvýšil som teplotu na 27 ° C. Vyzerá, že to pomohlo, už buble pravidelnejšie.
22.9.2019
Po mesiaci už bublú oba demižóny len sporadicky. Posledne zmieňovaná teplota 27 ° C bola nastavená len krátko, potom som ju vrátil na 26 ° C .
21.-22.10.2019
Prvé stáčanie.
Stiahol som mladú medovinu do menších demižónov. Naplnil som až po hrdlo 1x25l, 1x15l, 2x10l a 2x5l nádoby. Všetky dostali kvasné zátky. Samozrejme, že sme aj ochutnali. Medzivýsledok – mladá medovina – je sladká. Chutí dobre, nič sa nepokazilo. Takže s prvým pokusom zatiaľ spokojnosť. Ostane ešte pri izbovej teplote.( 20 ° C ) Mala by trocha stratiť na sladkosti a mierne získať ešte na alkohole.
Prvé stáčanie medoviny, 21.10.2019 
Pohár – prvé stáčanie medoviny, 21.10.2019
24.12.2019 – Vianoce
Stočil som z jednoho neplného demižónika asi 1,5 litra medoviny. Už je takmer číra. Pripíjali sme si ňou a chutila.
9.2.2020
Medovina zrela vyše 3 mesiacov pri zhruba 20 ° C. Pretočil som asi polovicu do nových 5l demižónov. Zvyšné ešte musím dokúpiť. Medovina získala na chuti. Je tak akurát, sladká avšak nie priveľmi.
15.2.2020
Pretočený i zvyšok do 5l demižónov. Poputovali dole do pivnice pod dom, kde je teraz v zime pri podlahe asi 12 °C.